BACALAO z kraju Basków, Hiszpania 4 porcje

Składniki:
600 g namoczonego Klippfish’a
2 ząbki czosnku pokrojonego w cienkie plasterki
5 łyżek stołowych oliwy z oliwek
750 g pora w plasterkach
500 g mączystych ziemniaków pokrojonych w plasterki (ok. 1 cm)
1 listek laurowy
sól, świeżo zmielony pieprz
750 ml wody
1 łyżeczka zmielonej papryki

Sposób przyrządzenia:
Czosnek podsmażyć na oliwie, wyjąć z patelni, odstawić. Na oliwie udusić do miękkości pora, dodać ziemniaki, sól, pieprz i listek laurowy. Dolać trochę wody i zagotować. Następnie gotować przez 30 minut na małym ogniu. Dodać uprzednio rozdrobniony, wymieszany z papryką czosnek. Rybę pokroić na kawałki o grubości 2-3 cm, dodać do sosu. Wszystko dusić przez 5 minut, aż ryba będzie miękka. Podawać z tostami z białego pieczywa.

<<< powrót