BACALAO con Sedano, Italien 4 Portionen

Zutaten:
600 g eingeweichter Klippfisch
2 Knoblauchzehen in dünnen Scheiben
5 EL Olivenöl
750 g Porree in Scheiben
500 g mehlige Kartoffel in ½ - 1 cm dicken Scheiben
1 Lorbeerblatt
Salz, frisch gemahlter Pfeffer
750 ml Wasser
1 TL gemahlte Paprika

Zubereitung:
Knoblauch in Olivenöl anbraten, aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen. Porree im Öl weich dünsten; Kartoffelscheiben, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Wasser dazu geben und zum Kochen bringen. Für 30 Minuten auf schwacher Wärme köcheln lassen. Knoblauch zerkleinern, mit Paprika vermischen und in die Pfanne geben. Den Fisch in 2 bis – 3 cm große Stücke schneiden, dazu geben. Alles 5 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch gar ist.
Mit getoastetem Weißbrot servieren.

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